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封面新闻记者 易弋力
世界好意思食看中国，中国好意思食看四川。靠近新的形态，川菜若何支吾挑战与机遇，实在作念到让世界爱上川菜，让川菜走向世界？
川菜有多火？日前，在四川德阳举行的第七届世界川菜大会上，中国营业集合会显露，狂妄2024年10月，寰宇川菜登科正餐门店已逾越15万家，占寰宇登科正餐赛说念总门店数的11.4%。世界中餐业集合会、集合利华饮食商酌、四川旅游学院集合发布的讲述称，国外中餐门店约70万家，阛阓规模约3万亿元，遍布180余个国度和地区。其中，川菜是“茅头兵”。
然则，跟着寰球经济一体化的加快和消耗阛阓的不停升级，消耗者关于川菜的品性、改进、健康等方面冷落了更高的条款。
何师烧烤干系隆重东说念主告诉记者，何师烧烤专注于川味烧烤领域，不停探索与改进，近日取得CIC灼识接头认证的“中国川味烤烧第一品牌”与“四川全直营烧烤品牌门店数第一”市形态位证据文凭，何师烧烤将不竭深耕产物，晋升处事，让世界感受到川味烧烤的独有魔力。
谢世界中餐业集合会副会长、川菜产业分会主席王刚看来，川菜以川味为中枢竞争力，品性晋升与品牌进阶是川菜企业基业常青的生命力。以寰球化的视线注目企业发展的旅途，不停地加强川菜寰球产业链、供应链的诞生，让川菜的名品、名菜以及川菜文化通达谢世界每个边缘。
连年来，四川省高度爱重川菜发展责任，先后出台系列计谋文献，激动川菜产业发展、品牌汲引、阛阓拓展、东说念主才培养、文化传承与改进等责任，取得积极收效。