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明日冬至，在河北，这一天的辛勤性果然等同于过年。有句老话说得好：“冬至到，家家户户吃水饺。”尽管外面天寒地冻，但一家东谈主围坐在一王人吃热腾腾的饺子，心里便感到和善。
相传东汉末年，灾害频发，好多东谈主患病。那时长沙太守、被誉为“医圣”的张仲景辞官返乡为乡亲们治病。偶合穷冬，许多东谈主饥寒交迫，耳朵都被冻伤了。于是张仲景让弟子熬制羊肉和药材，作念成耳朵花式的食品分给全球食用，这种食品被称为“娇耳”。东谈主们吃了之后浑身蔼然，耳朵也不再受冻。自后，为了系念这一恩情，每到冬至日，全球都会吃饺子。
对于包饺子也有不少认知。比如搅动馅料时要永恒顺着一个主义，这么故意于葱姜水充分浸入，使馅料愈加松软；先用油拌好蔬菜再加入其他材料不错详确出汤。此外，将馅料稍稍冷冻一下再包，也不错幸免水分过多。制作面团时，每500克面粉加一个鸡蛋不错使饺子皮更筋谈，而使用冷水面团（面与水比例2:1）并屡次揉醒，则能让口感更好。剁肉馅时，可先将肉冷冻后用擦菜板解决，既绵薄又快捷。对于不同的馅料，是否需要汲水也有所不同，如韭菜馅因本人含水量高则不需要颠倒加水。
煮饺子时，在水中加点盐或放入一根大葱，不错让饺子滋味鲜好意思且不易粘连。不同馅料还代表着不同的寓意，举例白菜馅绚丽百财，香菇馅寓意饱读财等。至于具体摄取哪种馅料，全凭个东谈主喜好。
